Джозелін Едвардс народилася 29 вересня 1995 року в місті Панама, Панама. Зростаючи з сильною пристрастю до спорту, вона спочатку досліджувала різні спортивні дисципліни, перш ніж у підлітковому віці відкрила для себе змішані бойові мистецтва. Керуючись рішучістю та бажанням представляти свою країну на міжнародній арені, вона почала тренуватися в різних бойових видах спорту, включаючи бокс та бразильське джиу-джитсу, щоб сформувати всебічний набір навичок.
Едвардс дебютувала у професійному ММА у 2015 році, швидко завоювавши увагу на латиноамериканському рингу завдяки своїй ударній силі та змагальному духу. Вона брала участь у регіональних промоушенах по всій Центральній та Південній Америці, здобуваючи перемоги, які демонстрували її здатність до нокауту та стійкість у клітці. Її послідовні виступи та агресивний стиль ведення бою принесли їй прізвисько "La Pantera", що відображає як її спритність, так і інстинкт завершення поєдинку.
У 2021 році Едвардс досягла значного успіху, ставши першою панамською жінкою, яка змагалася в UFC. Відтоді вона зустрічалася з суперниками високого рівня у напівлегкій вазі, демонструючи постійний ріст та адаптивність. Відома своєю вражаючою універсальністю та готовністю брати участь у несподіваних поєдинках, вона здобула репутацію рішучого та безстрашного суперника, надихаючи нове покоління бійців у Панамі та за її межами.