Holmes, bekannt als "The Easton Assassin", hatte eine unglaubliche Karriere im Ring. Er begann seine Profikarriere im März 1973 und gewann seine ersten 48 Kämpfe. In dieser Zeit besiegte er einige der besten Kämpfer der Branche.
Holmes gewann den WBC-Titel im Schwergewicht 1978 durch einen Sieg über Ken Norton. Er verteidigte ihn 16 Mal und fügte später den IBF-Gürtel im Schwergewicht zu seiner Sammlung hinzu. Auf seiner Siegesliste stehen große Namen wie Earnie Shavers und Muhammad Ali.
Aber es gibt einen Kampf, der ihm entgangen ist. Holmes sagte:
"George hat ein kurzes Temperament, er ist kein netter Kerl wie ich. Die Leute sagen immer: 'Was ist mit George?' Ich hätte das Vergnügen gehabt, ihn k.o. zu schlagen. Er hat mich einfach überrumpelt."
Der Kampf mit "Big George" Foreman stand angeblich kurz bevor. Holmes behauptet, sie hätten sich auf ein Treffen im Ring geeinigt, aber Foreman habe einen Rückzieher gemacht. Dies wäre wahrscheinlich in den frühen 90er Jahren gewesen, nach Foremans Comeback nach einer 10-jährigen Pause.
Holmes' perfekter Rekord endete 1985, als er gegen Michael Spinks verlor. Sieben Monate später versuchte er, sich zu revanchieren, verlor aber erneut. In der Zwischenzeit schrieb Foreman 1994 Geschichte, als er durch seinen Sieg über Michael Moorer zum ältesten Weltmeister im Schwergewicht wurde.
Der Kampf zwischen Holmes und Foreman wäre ein Aufeinandertreffen von zwei Schwergewichtslegenden gewesen. Beide hatten kraftvolle Schläge und einen unterschiedlichen Stil. Es ist ein Kampf, den sich die Fans nur vorstellen können, von dem sich Holmes aber eindeutig wünscht, dass er stattgefunden hätte.